1970 yılında Ankara’da doğdu. İlk, orta ve lise (Ankara Atatürk Lisesi) öğrenimini Ankara’da tamamladı. 1993 yılında Hacettepe Üniversitesi Fen Fakültesi Biyoloji Bölümünden mezun olduktan sonra aynı yıl Ankara Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsünde Moleküler Biyoloji Ana Bilim Dalında yüksek lisans öğrenimine başladı. Yüksek lisansını Prof. Dr. Cumhur ÇÖKMÜŞ danışmanlığında tamamlayarak ‘bilim uzmanı’ unvanı aldı. 1997 yılında Sivas’ta öğretmenliğe başladı. 2002 yılından itibaren Sivas Fen Lisesinde Uzman Biyoloji Öğretmeni olarak çalışmaktadır. SCI kapsamında B sınıfı uluslararası bir dergide 1 makalesi ve çeşitli biyoloji kongrelerine katılım sertifikaları vardır.

Evli ve 1 çocuk annesi olan Sibel Akpulat, İngilizce bilmektedir.